Borek

454 gr (1 lb) Phillo Pastry veya 4 adet Turk yufkasi 3L (13x9x2") Pyrex kap Sos: 50 ml zeytinyag 2/3 kap sut 1/2 kap su 2 yumurta 1 cay kasigi tuz (Turk yufkasi kullaniyorsaniz tuz koymayin) Bu tarif icin iki IC malzeme veriyorum: Ispanakli Ic (yukaridaki resim): 1 paket (300 gr) dondurulmus ispanak 1/4 kap beyaz peynir, ufalanmis 1 sogan, kucuk dogranmis Tuz Karabiber Kiymali Ic: 250 gr yagsiz kiyma 1 sogan, ince kiyilmis 2 domates, kucuk dogranmis 1 kucuk carliston biber, kucuk dogranmis Tuz Karabiber Ispanakli icin hazirlanmasi: Zeytinyag, sogan, tuz ve karabiberi tavada sote edin. Ispanagi ilave edin, suyunu cekene kadar pisirin. Kenara alip beyaz peyniri uzerine serpin. Kiymali icin hazirlanmasi: Sogan, kiyma, tuz ve karabiberi tavaya koyun. Kiymalar pisince, domates ve biberi ilave edin. 5 dakika kadar daha orta isida pisirip kenara alin. Simdi esas mazemeleri karistirabiliriz. Kucuk boy bir plastik kap icine sos malzemelerini koyup karistirin. Bu malzeme her 2 phyllo DA bir, araya surulecek. Eger Turk yufkasi kullaniyorsaniz yufka aralarina surun. Ic malzemenin altina 2 1/2 yufka, IC malzemenin ustune 1 1/2 yufka kullanin. Ispanak veya kiymali IC ortada olucak. Pyrex kabini yaglayin. En alta 2 adet yufka koyup, kenarlari disari sarkitin (bir Turk yufkasi). 2-3 yemek kasigi sosu uzerine yayin (resim). Iki tane phyllo alip ikiye katlayin, uzerine koyun, tekrar soslayin. Yufkalarin yarisina gelene kadar bu isleme devam edin (resim). Simdi IC harcinizi esit sekilde yayin (resim). Geriye kalan phyllolari DA bitirin. En son kati koyduktan sonra kenarlari kapatin. Geriye kalan butun sosu uzerine dokun (resim). Pismeye hazir boregi buzdolabinda 2-3 saat bekletin. Bu sekilde borek citir citir olucak. Firini 175C (350F) derecede onceden isitin. Orta katta 20 dakika kadar pisirin (resim). Boregi, visne kompostusu veya Ayran ile ikram edin. Cok lezzetli hafif bir ogle yemegi.