Karnabahar ve Havuc Kizartmasi

Kucuk boy karnabahar, cicekleri ayrilmis 1 buyuk boy havuc, disi kazinip, verevine dilimlenmis 1/2 kap cicek yagi Kizartma icin sosu: 2 yumurta 2 tepeleme yk kasigi un 1 yk pirinc unu 1/4 kap su veya bira Tuz Uzeri icin 1.sos: 1 kap yogurt 1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus Uzeri icin 2.sos: 1 limon suyu 1-2 dis sarimsak, dovulmus 1 tk pul biber 1 yk kuru nane veya yarim demet taze nane, kucuk dogranmis Once yarim tencere tuzlu suyu ocaga koyun, kaynamaya baslayinca karnabahar ve havuclari icine atin. 2-3 dakika kadar haslayip suyunu suzun. Kizartma sosunu karistirip, bulamac haline getirin. Yagi kizartma tenceresinde isitin. Karnabahar ciceklerini tek tek kizartma sosuna batirin, suzdurun ve yagda kizartin. Arada dondurun her yeri esit kizarsin. Sonra havuc dilimlerini kizartma sosuna bulayin ve kizartin. Kizaran karnabahar ve havuclari kagit havlu uzerine koyup fazla yaglarini aldirin. Kizartmalari servis tabagina yerlestirin. Soslari ayri ayri karistirip, ayri tabaklara koyup kizartmanin yaninda servis yapin. Servis Onerileri: - Tarhana Corbasi, Caput Asi ve Gullac.

Portakal Sepetinde Karides (Bogazici Usulu

1 portakal, ortadan ikiye bolunmus 100 gr karides, haslanmis, temizlenmis ve kabuklari soyulmus 1/2 cup pilav 2 yk kuru uzum, su icinde yarim saat bekletilip suzulmus ve kurulanmis 2 yk badem, kucuk dogranmis Sos: 1 yk sizma zeytinyag 1 yk limon suyu 1 cimdik kekik Tuz Karabiber Portakallarin iclerini sivri ve kucuk bir bicak ile zarlarin arasindan kucuk ucgenler halinde keserek cikarin. Portakallarin* icinde kalan zarlarida temizleyip atin. Cikardiginiz portakallari, pilav, karides, uzum ve badem ile birlikte bir kabin icinde karistirin. Ayri bir kase icinde karistirmis oldugunuz sos malzemelerini pilav karisiminin uzerine dokun. Buzdolabinda yarim saat kadar sogumaya birakin. Iclerini bosallttiginiz portakallari pilav karisimi ile doldurun. * Eger zarlari temizlemek zor gelirse, kucuk cam kaselerde de servis yapabilirsiniz:) Servis Onerileri: - Domates Soslu Kalkan Baligi, Roka Salatasi ve Mozaik Pasta ile Turk Kahvesi.

Haydari

1 kap suzme yogurt 2 dis sarimsak, 1 ck tuz ile dovulmus 2 yk dere out, ince dogranmis 1/2 ck kirmizi toz biber 1/2 ck pul biber Tuz Butun malzemeleri karistirip, servis tabagina koyun. Uzerine sizma zeytinyag gezdirin, zeytin ve kirmizi turp ile susleyin. Pide dilimleri ile servis yapin.

Havyarli Yumurta Dolmasi (Bogazici Usulu)

3 adet yumurta, haslanmis 1 yk siyah ya DA kirmizi havyar 1 tk limon suyu 1 cimdik kirmizi pul biber Yumurtalari uzunlamasina ortadan ikiye bolun. Duz durmalari icin beyaz kisimlarinin altlarindan kucuk bir parca kesin. Tel suzgeci (cay icin kullanilan degil) bir tasin uzerine koyun. Yumurta sarilarini cikarip icine koyup kasik tersi ile ezerek suzgecten gecirin. Havyar, limon suyu ve kirmizi biberi yumurta sarilarina ilave edip catal ile ezmeden karisitirin, kasik ile karisitirmayin! Tatli kasigi ile karisimi yumurta beyazlarinin icine yerlestirin, uzerlerine bastirmayin! Servis tabagina yerlestirin, dere out ile susleyin. Buzdolabinda 30 dakika kadar soguttuktan sonra ikram edin.

Kabak Graten

3 kucuk boy kabak Ic Malzeme: 1/4 kap beyaz peynir, ufalanmis 1 yk dere out ve maydanoz karisimi, kucuk dogranmis Uzeri Icin: 1 tk tereyag 2 yk un 100 ml sut, ilik Kabaklarin kabuklarini ince bir sekilde soyun, uzunlamasina ortadan ikiye kesin. Sivri uclu kucuk bir bicak ile cekirdeklerin etrafini cizin. Tatli kasigi yardimi ile cikarip atin. Ic malzemeleri karisitirip esit sekilde kabaklarin icini doldurun. Kucuk bir tencerenin icinde tereyagini eritin. Unu ilave edip karisitirin. Yavas yavas ilik sutu icine dokup karisitiririn. Isterseniz kucuk yumurta cirpicisi kullanin. Bu sos ile kabaklarin uzerini ortun. Firin tepsisinin uzerine parsomen kagidi koyun. Uzerine kabaklari yerlestirin. Onceden isitilmis 190 F (400 F) firinda yaklasik 25 dakika uzerleri altin sarisi rengini alana kadar pisirin. Bu lezzetli mezeyi, arzu ederseniz Domatesli Pilav ile hafif bir ogle yemegi olarak servis yapabilirsiniz:) 6 kisilik.