Karides Toplari

100 gr karides, 2 ye, 3 e kesilmis 2 yk tereyag 3 yk un 1/2 kap sut 1/2 kap gravyer peyniri, rendelenmis 1 ck tuz 1 yk karabiber 1 yk limon suyu 1 yumurta (hafif cirpilip 1 ck zeytinyag katilmis) 1/2 kap galeta unu Kizartma icin: 1/2 kap cicek yagi Orta boy bir tencere icinde tereyagi eritin, icine unu koyun ve karisitirin. Yavas yavas sutu ekleyip putursuz bir bulamac yapin. Icine, rende peynir, karidesler, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip bir kac dakika pisirin. Tencereyi atesten alip icindekini bir tasa bosaltin. Sogumaya birakin. Buzdolabinda yarim saat kadar bekletin. Karisimi unladiginiz tezgaha koyun elinizi de unlayarak kucuk toplar yapin. Once yumurta sonra galeta ununa bulayarak cicek yaginda altin sarisi bir renge ulasana kadar kizartin. Kagit havlu uzerinde fazla yagini suzdurup, sicak sicak yesil salata ile susliyerek ikram edin.