Keskul

4 kap sut 4 yumurta sarisi 1 tk badem esansi 2 yk (30 gr) misir nisastasi (kucuk bir kap icinde 3 yk su ile eritilmis) 1 kap seker 1/2 kap kabuksuz toz badem Yumurta sarilarini cirpin, seker, badem esansi, misir nisastasi ve sut ile birlikte karisitirin. Orta boy bir tencereye bosaltin. Orta isida surekli karistirarak pisirin. Sutun uzerinde baloncuklar olmaya baslayinca toz bademi icine ilave edin. Bir dakika daha surekli karistirarak pisirin. Ocaktan alip kucuk kaselere bosaltin. Bir saat kadar sogumaya birakin. Uzerini dovulmus sam fistik ve hindistan cevizi ile susleyin. Ustleri ortulu olarak buzdolabinda sogumaya birakin. Yalniz veya dondurma ile servis yapin. Olcu 6 kisilk.