Ispanak Koku Salatasi

1 demet ispanak Sos: 1 dis sarimsak, tuz ile dovulmus 50 ml sizma zeytinyag 1 yk sirke veya 1/2 limonun suyu 1 cimdik kirmizi biber Tuz Karabiber Ispanaklarin koklerini 4 parmak uzunlugunda kesin. Tuzlu suyun icine koyun, kumlari dibe cokunce, kokleri alip suyu yenileyin. Bu sekilde tasin dibinde hic kum kalmayana kadar yikayin. Kaynamakta olan tuzlu suyun icine kokleri atin, 5 dakika haslayin. Suzgecte iyice suzuldukten sonra servis tabagina gecirin. Sos malzemelerini kucuk bir kasede karisitirip uzerine dokun.