Kaymak

500 ml (2 kap) sut 500 ml (2 kap) krema (whipping cream) %35 8x8x2 (2L) Pyrex kap Buyuk bir tencerenin icinde sut ve kremayi kaynatin, ocagin altini kapatin. Karisimi Pyrex kabin icine bosaltin. Bu arada alcak kenarli genis bir tencereye su doldurun ve kaynatin. Ocagin isisini en dusuge getirin. Pyrex kabi tencerenin kenarlarinin uzerine yerlestirin (resim). Pyrex'in alti tencerenin icindeki suya degmemeli. Kisik ateste sut+krema karisimini 8 saat pisirin. Pyrexi ocagin uzerinden alin ve tezgahin uzerinde ilinmaya birakin. Sonra 24 saat buzdolabinda bekletin. Kaymagin kosesini aralayin ve alttaki sutu* bir kabin icerisine bosaltin. Kaymagi 3 veya 4 parcaya kesin, dondurerek katlayin. Uzerine bal dokun, dovulmus cam fistik ve dilimlenmis badem parcalari koyup servis yapin:) Her turlu Turk Tatlisi ile birlikte servis yapin: Revani, Kayisi Tatlisi, Baklava gibi. Daha kalin Kaymak yapmak isterseniz 4 kap (1 litre) krema (whipping cream) %35, 3 L lik Pyrex kap kullanin. * Sutu atmayin sevdiginiz bir sutlu tatliyi pisirmek icin kullanin.